Les produits
Cornichons en saumure
Cornichons, aneth, estragon
Kimchi
Choux chinois, carottes, ail, piment et gingembre
Cornichons en tranches
Betterave à tartiner
Betteraves, ail, laurier
Choucroute aux 5 graines
Choux cabus
Kimchi de racines
Radis bleu, blanc, noir, betteraves, navets
Choucroute du soleil
Choux cabus, carottes, ail, piment, paprika
Trio de légumes d'hiver
Poireaux, carottes, navets, cumin
Avantages de la
lactofermentation
Bienfaits nutritionnels
Car elle se passe de cuisson, la conservation lactique permet de préserver toute la richesse nutritionnelle des légumes (vitamines et minéraux).
Mieux, en prédigérant les fibres des légumes, elle les rend plus digestes et assimilables par notre système digestif que les légumes crus.
Les aliments lactofermentés sont riches en probiotiques et prébiotiques naturels. Ils participent au renforcement du système immunitaire et équilibrent le pH de notre organisme par leur effet alcanisant.
Goût et simplicité
Ajoutez de la saveur, de la couleur et de la texture à vos plats facilement et rapidement. Il n’y a qu’à ouvrir le bocal ! Pas besoin de cuisson ni de préparation compliquée.
Ecologie
La lactofermentation est la méthode de conservation la plus écologique car elle nécessite très peu d’énergie. Pas de cuisson, pas de stérilisation ni de réfrigération.
Elle permet de valoriser tous les légumes (hors calibre ou partiellement abîmés) et de limiter ainsi le gaspillage alimentaire.
Vente directe
Marché de Jard – Place des Ormeaux
Les 1ers et 3emes lundis du mois
de 8h à 13h
Les Jardins de la Chaume
De mars à octobre – Mercredi de 16h à 19h
Marché de la Pironnière – Les Sables
Les 1ers et 3emes samedis du mois
de 8h à 13h
